Ich liebe Käsekuchen

Wieder ist ein Monat rum... wieder ist es Zeit für Kuchen!! Noch immer läuft mir das Wasser im Munde zusammen, wenn ich an die Zimtschnecken der letzten Ich back's mir-Runde denke!!

Diesen Monat geht es um KÄSEKUCHEN!

Und wie der Zufall es so will haben wir ein Familienrezept für einen eben solchen! Der Lieblingskuchen meiner Kinder, der auf keiner Geburtstagsparty fehlen darf... und dass schon so lange ich denken kann. Da es sich um ein altes Rezept handelt, das schon von der Oma meiner Oma so gebacken wurde (mit ganz kleinen Veränderungen) möchte meine Mama es nicht hier gepostet haben. Auf persönliche Anfrage würde ich es aber in kleiner Stückzahl rausgeben!

Der Kuchen wurde gestern mit großer Freude verspeist... ein Stück ist aber noch da und das werde ich mir gleich noch genüsslich genehmigen!!

Ich reihe mich mit diesem leckeren Werk dann mal unter die anderen Teilnehmer der Ich back's mir-Aktion von Claretti ein und freue mich schon auf das Durchstöbern der Rezepte-Galerie!!

Und wisst Ihr, worauf ich mich noch freue??? Auf den mit Riesenschritten näherkommenden Frühling! 

 

Macht es euch schön... vielleicht ja auch bei einem Stück Kuchen?!

Katrin

ich backs mir

Eine schöne Aktion der lieben Claretti von tastesheriff und endlich mal wieder eine Gelegenheit einen Post zu schreiben.

Hier also meine allerersten Zimtschnecken... das Rezept dazu liegt hier schon ewig herum und gefunden habe ich es bei Ann-Katrin von Penne im Topf. Ich hatte allerdings keinen Frischkäse zur Hand, Puderzucker mit ein paar Tropfen warmer Milch tut es als Glasur aber auch. Das Frischkäse-Frosting probiere ich dann beim nächsten Mal aus!

Cinnamon Rolls

Für den Hefeteig:

200 ml Milch

50 g Butter

500 g Mehl

½ TL Salz

70 g Zucker

1 Ei

1 Pck. frische Hefe (30g sind auch ausreichend)

Für die Füllung:

50 g flüssige Butter

130 g Brauner Zucker

2 TL Zimt

Für das Cream Cheese Frosting:

100 g Frischkäse

30 g Butter

100 g gesiebter Puderzucker

evtl. etwas Vanillearoma oder echte Vanille

Milch und Butter kurz erwärmen bis die Butter geschmolzen ist. Zunächst 450g Mehl, Salz, Zucker und Ei in eine Schüssel geben. Eine Mulde in das Mehl drücken und die Hefe hineinbröseln. Die Mich hineingießen und alles von der Mulde aus nach außen zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig noch zu klebrig ist, nach und nach nur so viel Mehl hinzugeben, bis er sich gut verarbeiten lässt. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
 
Den Teig rechteckig ausrollen und mit dem Gemisch aus  flüssiger Butter, Zucker und Zimt bestreichen, keinen Rand lassen. Von der langen Seite her aufrollen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche nach unten in eine gefettete Form (z.B. eine Auflaufform) setzen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
 
Alle Zutaten für die Glasur verrühren. Wenn sie etwas zu dicklich erscheint, ein wenig Milch hinzugeben - sie sollte aber auf keinen Fall zu flüssig werden. Natürlich kann man nach Belieben auch eine normale Glasur aus Milch und Puderzucker zubereiten, diese hier verleiht dem Rezept aber einen besonderen Kick.
 
Die Rollen bei 180°C ca. 15-20 backen. Die Glasur auf den warmen Rollen verteilen und servieren.

Ann-Katrins Empfehlung, die Zimtschnecken noch warm zu essen, kann ich nur bestätigen! Einfach köstlich!! 

Ganz bald wird es im Hause me*dLux wieder nach Zimt duften... vielleicht dann in der Variante von Fräulein Ordnung Denise mit Blaubeeren?! Die ganze Sammlung von Zimtschnecken-Rezepten findet ihr hier.

Bis bald, macht's euch schön!

Katrin